Постинг
12.04.2017 16:37 -
Правила за накисване на ядките и семената
http://www.hera.bg/s.php?n=4100
При накисване ензимните инхибитори се неутрализират, а фитиновата киселина се отделя във водата. Не само – чрез накисване събуждаме ядките, бобовите и зърнените за живот, тъй като те са вече една стъпка по-близо до процеса на покълване. А всички знаем колко полезни и пълни с нутриенти са кълновете. И още – при накисване глутенът и протеините в тези храни стават по-лесно усвоими, а с водата, в която са киснали, се изхвърлят и голяма част от токсините в тези храни. И все пак, за да бъде накисването на ядките, бобовите и зърнените храни от полза е важно да спазваме няколко прости, но важни правила:
Правила за накисване на ядките и семената
Всеки вид храна има точно определено минимално време за накисване, за да се отделят от нея веществата, които няма да са ни от полза и за да се задействат процесите на „съживяване“ в нея:
Водата, в която са били накиснати ядките, бобовите и зърнените, задължително се изхвърля, а самата храна се изплаква поне още веднъж след това;
Изкиснатите вече ядки, бобови и зърнени храни могат да се съхраняват в хладилник до 24 часа, но най-добрият вариант е да бъдат сготвени веднага, защото има риск да започнат да мухлясват;
Добре е водата да покрива поне 4-5 пръста храната, която накисвате, защото повечето бобови храни и ядки имат свойството да набъбват;
Ядките, семената и зърнените храни се накисват в хладка вода, докато бобовите – в топла.
Някои хора препоръчват към водата за накисване да се добавят няколко лъжици лимонена или оцетна киселина, сол или хлебна сода, за да се ускорят процесите на отделяне на вредните вещества, но накисване в чиста вода е не по-малко ефективно.
И ако се чудите как ще успеете да въведете поредната новост от специалистите по здравословното хранене, то ние ще ви подскажем само с една дума: планиране. Изисква се съвсем малка пренастройка в навиците ви на готвене и тя включва това да планирате менюто си от предния ден. Няма нищо по-лесно от това просто да накиснете планираните за менюто ви за следващия ден ядки, бобови или зърнени храни в купа вода и просто да забравите за тях, докато не дойде моментът за готвене. А това, което получавате като екстра е фактът, че на следващия ден сваряването на любимите ви боб, леща, нахут или кафяв ориз например, става в пъти по-бързо от обикновено. Гарантирано.
При накисване ензимните инхибитори се неутрализират, а фитиновата киселина се отделя във водата. Не само – чрез накисване събуждаме ядките, бобовите и зърнените за живот, тъй като те са вече една стъпка по-близо до процеса на покълване. А всички знаем колко полезни и пълни с нутриенти са кълновете. И още – при накисване глутенът и протеините в тези храни стават по-лесно усвоими, а с водата, в която са киснали, се изхвърлят и голяма част от токсините в тези храни. И все пак, за да бъде накисването на ядките, бобовите и зърнените храни от полза е важно да спазваме няколко прости, но важни правила:
Правила за накисване на ядките и семената
Всеки вид храна има точно определено минимално време за накисване, за да се отделят от нея веществата, които няма да са ни от полза и за да се задействат процесите на „съживяване“ в нея:Водата, в която са били накиснати ядките, бобовите и зърнените, задължително се изхвърля, а самата храна се изплаква поне още веднъж след това;Изкиснатите вече ядки, бобови и зърнени храни могат да се съхраняват в хладилник до 24 часа, но най-добрият вариант е да бъдат сготвени веднага, защото има риск да започнат да мухлясват;Добре е водата да покрива поне 4-5 пръста храната, която накисвате, защото повечето бобови храни и ядки имат свойството да набъбват;Ядките, семената и зърнените храни се накисват в хладка вода, докато бобовите – в топла.Някои хора препоръчват към водата за накисване да се добавят няколко лъжици лимонена или оцетна киселина, сол или хлебна сода, за да се ускорят процесите на отделяне на вредните вещества, но накисване в чиста вода е не по-малко ефективно.И ако се чудите как ще успеете да въведете поредната новост от специалистите по здравословното хранене, то ние ще ви подскажем само с една дума: планиране. Изисква се съвсем малка пренастройка в навиците ви на готвене и тя включва това да планирате менюто си от предния ден. Няма нищо по-лесно от това просто да накиснете планираните за менюто ви за следващия ден ядки, бобови или зърнени храни в купа вода и просто да забравите за тях, докато не дойде моментът за готвене. А това, което получавате като екстра е фактът, че на следващия ден сваряването на любимите ви боб, леща, нахут или кафяв ориз например, става в пъти по-бързо от обикновено. Гарантирано.
Защо, как и колко да накисваме суровите ...
Здравословна закуска с елда, ядки и семе...
✨УМОРА И НОВИ ЧЕСТОТИ " ...
Здравословна закуска с елда, ядки и семе...
✨УМОРА И НОВИ ЧЕСТОТИ " ...
Следващ постинг
Предишен постинг
Няма коментари
Вашето мнение
За да оставите коментар, моля влезте с вашето потребителско име и парола.
