Д-р Дуайт Лъндел казва, че истинската причина за тези болести – въобще не са холестерола и мазните храни, както  отдавна са убедени повечето от колегите му. Проучванията показват, че сърдечно-съдовите заболявания се дължат на хронично възпаление на стените на артериите. Когато няма възпаление,  холестерол в кръвоносните съдове не се натрупва и може свободно да циркулира из тях.

„Ние, лекарите,  имащи сериозно обучение, знания и авторитет,  често се  отличаваме с твърде високо самочувствие, което ни пречи да признаем, че грешим. Това е смисълът. Аз открито признавам, че съм сгрешил. Като сърдечен хирург с 25-годишен опит, който е направил  повече от 5000 открити сърдечни операции, днес ще се опитам да поправя грешката, свързана с един медицински и научен факт.

В продължение на много години съм се обучавал  заедно с други видни лекари, които днес „правят медицината.“ Публикувайки статии в научната литература, непрекъснато посещавайки образователни семинари, ние безкрайно настоявахме, че сърдечните заболявания са само в резултат на повишени нива на холестерол в кръвта.

Единствената приемлива терапия бе предписание за намаляване на холестерола и на диета, която сериозно ограничава приема на мазнини. За последното, разбира се, уверявахме, че трябва да  понижава холестерола и да  предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Отклонения от тези препоръки се смятат за ерес, или резултат от медицинска небрежност.

Всичко това не работи!

Всички тези препоръки вече не са научно и морално оправдани. Преди няколко години бе направено откритие: истинската причина за сърдечно-съдовите  заболявания е възпаление на артериалната стена. Постепенно това откритие води до промяна в концепцията на борбата срещу сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания.

Използваните  в продължение на векове диетични препоръки допринесоха за разпространението на епидемията от затлъстяване и диабет, последствията от която затъмняват всяка чума, от гледна точка на смъртността, човешко страдание и ужасни икономически последствия.

Въпреки че 25% от населението (на САЩ) взема скъпи статинови препарати, въпреки факта, че ние намалихме съдържанието на мазнини в диетата си, процентът на американците, които ще умрат тази година от сърдечно-съдови заболявания е по-висок, отколкото досега.

Статистиката на American Heart Association  показва, че 75 милиона американци в момента страдат от сърдечно-съдови заболявания, 20 милиона имат диабет и 57 млн. имат предиабет. Тези заболявания всяка година стават все „по-млади“

Казано по-просто, ако няма възпаление в организма, холестерол по никакъв начин не може да се натрупва в стените на кръвоносните съдове и по този начин да доведе до сърдечно-съдови заболявания и инсулти. Ако няма възпаление, холестеролът се движи свободно в тялото, тъй като това  първоначално е замислено от природата. Именно това възпаление предизвиква натрупване на холестерола.

Във възпалението няма нищо необичайно – това е просто естествена защита срещу външни „врагове“ като бактерии, вируси и токсини. Цикълът на възпалението е идеален за защита на тялото от тези бактериални и вирусни нашественици. Въпреки това, ако ние хронично излагаме тялото си на токсини или ядем храни, към обработването на които то не е приспособено, възниква  състояние, наречено хронично възпаление. Хроничното възпаление е също толкова вредно, колкото острото здравословно.

Кой разумен човек  постоянно съзнателно ще консумира храни или други вещества, които увреждат тялото? Може би пушачите, но те са направили този избор съзнателно.

Останалата част от нас просто се придържат към препоръчаните и широко насърчавани  диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на полиненаситени мазнини и въглехидрати, без да знае, че по този начин ние  многократно травмираме кръвоносните си съдове. Тези повтарящи се травми  предизвикват хронично възпаление, което от своя страна води до сърдечно-съдови заболявания, инсулт, диабет и затлъстяване.

Нека да повторя: нараняване и възпаление на кръвоносните съдове, предизвикани от нашата диета с ниско съдържание на мазнини, се препоръчва в продължение на много години традиционна медицина.

Какви са основните причини за хроничното възпаление? Накратко, това е  излишък от консумацията на храни с високо съдържание на прости въглехидрати, които са преработени  (захар, брашно и всички продукти, направени от тях), както и прекомерната консумация на растителни масла омега-6, като соя, царевица и слънчоглед, които се съдържат в много преработени храни.